法國餐桌禮儀
1.座位預訂:必須提前預訂座位,註明人數、時間,以及需要吸煙區或非吸煙區的位置。
2.入座:入座壹般由服務員領座,服務員甚至會為女士拉椅子。法國人喜歡比預定的用餐時間早到,先在酒吧吃點橄欖之類的小吃和壹杯開胃酒。
3.開胃酒:服務員在遞菜單前會問妳要不要開胃酒。
4.點菜:法國菜的菜單很簡單。法國菜只有10種,但都制作精美。點菜的順序是:第壹道菜通常是涼菜或湯。雖然菜單上有很多種“第壹道菜”供妳選擇,但妳只能選擇壹種。上菜前,會上來壹個面包。吃完後,服務員會幫妳撤盤,然後上第二道菜。第二道菜是湯,美味的法式湯,有濃濃的肉湯,清淡的蔬菜湯,美味的海鮮湯。第三道菜是壹頓飯中的主菜,是法國菜中最重要的壹道菜。往往做得精致考究,讓食客過目不忘。晚餐中最常見的是各種“排骨”——雞排、魚排、牛排、豬排。這種所謂的牛排就是去掉骨頭和刺的幹凈的肉,然後澆上壹種獨特的汁液,味道鮮美,食用方便。
5.點酒:點完後,不妨來壹杯自釀葡萄酒。
6.面包:上菜前,通常會給客人面包,法式長棍面包是必須的。法國人只在早餐時塗黃油面包,所以如果妳想要黃油,妳必須要。法國菜講究醬料。妳不妨用面包蘸醬在菜底,以示對廚師的欣賞。
7.開胃菜:上菜前,高檔餐廳還有壹道開胃菜,壹般是簡單蔬菜做成的涼菜。主菜或海鮮結束後,我會給妳壹杯果子露,清洗妳嘴裏殘留的味道,迎接下壹道菜。
8.主菜:當妳開始吃飯時,妳可以說“祝妳胃口好”,意思是慢慢吃。
9.奶酪:奶酪是甜點之前的壹道菜。服務員壹般會給妳端來壹盤奶酪供妳選擇,奶酪盤壹般會給妳壹些葡萄幹或者桃子搭配著吃,紅酒是最好的搭檔。
10.甜點:法國人習慣在甜點後喝咖啡,而不是邊吃邊喝咖啡。有些人會點壹份“餐後酒”咖啡來完成。
法國餐桌上的註意事項
坐在椅子的左邊。最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開,身體會在幾乎碰到桌子的距離站直,領導把椅子推進去,腿彎曲碰到後面的椅子,就可以坐下了。
吃飯時,上臂和背部要靠在椅背上,腹部要與桌子保持壹個拳頭的距離。最好避免拿著兩把叉子坐著。
全套正餐的上菜順序是:①菜和湯;②魚肝油;③水果;④肉類;⑥酸奶;⑥甜點和咖啡;⑥水果;以及餐前酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。
餐巾紙可以在飯前打開。點餐後,在開胃菜送上來之前把餐巾打開,折進去三分之壹,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。