洋蔥炒豬胰
材料
材料:初霜豬600g，洋蔥1/2，紅甜椒1/2，黃甜椒1/2，蘆筍1，大蒜3，辣椒1/2。
調料:大豆油底1湯匙生抽，1湯匙米酒，1湯匙黑豆鼓，黑胡椒少許，橄欖油少許。
工作方法
1.洋蔥切絲，紅黃椒切小條，蘆筍切小塊，蒜和辣椒切片備用。
小貼士:切甜椒的時候，光滑的面朝下，裏面的肉朝上，會比較容易切。
2.先將初霜豬切成小條，洗凈備用。
小貼士:用油膩的線切肉，特別是用脂肪少的肉。
3.鍋中加入少許橄欖油，用小火爆香花椒和大蒜。
4.先把處理好的第壹只霜豬放入鍋中，然後先用火煸炒。
5、然後加入甜椒、洋蔥、蘆筍壹起炒香。如果壹次煎的量大，可以加壹點水蓋鍋煮。
6.加入黑豆豉、罐底醬油、米酒、黑胡椒，攪拌均勻。