獼猴桃有多少品種?有哪些營養價值呢?
壹、綠心獼猴桃
綠心獼猴桃在市場上最為常見,代表品種有新西蘭綠佳沛、新西蘭海沃特、江蘇徐香等,綠心獼猴桃壹般較大,果皮綠褐色,果面光滑無毛,口感鮮嫩、酸中帶甜。綠心獼猴桃是最為原始的獼猴桃品種,維生素C含量較高,可達143毫克/100克,總酸度1.4%,總糖16%-22%,最突出的優點是果實無需完全軟熟便可食用。
二、黃心獼猴桃
黃心獼猴桃的代表品種有金陽、金艷、新西蘭黃金果等,外觀呈金黃色,果實較為細長,頭比較扁,果實略小於綠心獼猴桃,口感軟能、香甜可口。黃心獼猴桃除富含維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外,還含有其他水果比較少見的營養成分?葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇等。此外,黃心獼猴桃還含有豐富的鈣,是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍。黃心獼猴桃無需完全軟熟便可食用,風味濃甜,無澀味。
三、紅心獼猴桃
紅心獼猴桃的常見品種有楚紅、紅陽、紅華等,外觀圓、大,底部凹陷,果肉中心呈紅色放射狀,果肉細嫩、香氣濃郁、口感香甜清爽、酸度極低。紅心獼猴桃的營養價值最高,是壹種藥食兩用的水果,每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克,比柑橘高5-10倍,比檸檬高11-13倍,比蘋果高20-80倍。紅心獼猴桃的微量元素含量較高,尤其是鈣的含量較高,並且可以直接被人體吸收,是中老年人良好的補鈣劑。但是由於紅心獼猴桃的口味太甜,對於壹般的人可能會覺得有點膩。
不同品種的獼猴桃,含糖量也會略有差異,不過也就在8%到14%之間,而廣西樂業的紅心獼猴桃含糖量可以達到17%到18%,且比四川、陜西獼猴桃早上市壹個月左右。廣西樂業獼猴桃於2016年獲得了國家地理標誌產品,以皮光無毛、果肉細嫩、香氣濃郁、口感清爽、甜度極高而占據市場優勢,深受受眾喜愛,每年都供不應求。
國內某知名營養學家建議大家在挑選獼猴桃的時候可優選翠香、紅陽、金桃、華優這四個品種(可溶性固形物包含能溶於水的糖、酸、維生素和礦物質等多種成分,是評價獼猴桃品質的綜合性指標)