幹蝦仁作為餃子餡的話，幹蝦仁和什麽材料搭配在壹起做好吃？
蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。下面就給大家分享幾種幹蝦仁的做法。
壹、韭菜蝦仁餃子餡材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調味品適量。
做法：1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉壹樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。
3、將韭菜切成末，加入姜末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁壹同攪拌即可成餡。
二、雞蛋蝦仁餃子餡材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽壹小匙，料酒壹大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油壹小匙，雞精、生粉適量。
做法：1、蝦仁去蝦線後洗幹凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入壹小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
三、絲瓜蝦仁餡主要材料:鮮蝦，調料:絲瓜
佐料:胡椒面，鹽，味精，芝麻油，食用油，米酒，姜片，加3壹點點醬油還可以
做法：1、將絲瓜切成小丁
2、把鮮蝦切碎，不必太碎就可以，放米酒、鹽、姜片末腌漬壹會
3、絲瓜、蝦末拌入胡椒面，鹽，味精，芝麻油，食用油，餡就搞好了
四、蝦仁餃子餡用料：蝦仁、肉泥、油、鹽、小蔥、姜、糖、胡椒、老抽、生抽、雞蛋、蠔油
做法：1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥姜切未，肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和壹個雞蛋，全部攪拌均勻備用。
3.另取壹小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
4..打水攪均。註：水要壹點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
5.再打點油，壹點食物油，壹點香油，攪拌均即可。
6.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。