誰知道苦瓜煎蛋怎樣做才好吃？
苦 瓜 煎 蛋
材料
主料：苦瓜壹根，雞蛋4個
做法
（1）苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，
?小鍋裏燒壹點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，
?瀝幹水分。
（2）雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
（3）平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上壹層油，倒入苦瓜蛋液，
?用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另壹面，兩面都煎至熟，
?呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
小訣竅
苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕