上海有哪些特色美食？

上海最為著名的三道美食當屬：生煎包、白斬雞、小籠包，如果去上海記得要品嘗壹下。

1、生煎包

生煎包是土生土長的上海點心，已有上百年的歷史，來上海不吃生煎包可謂憾事。

上海人稱包子為饅頭，稱“生煎包”為“生煎饅頭”。其做法是：半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，壹排排地放在平底鍋裏油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻即成。生煎包以出鍋熱吃為佳，底酥肉香，非常好吃。

2、白斬雞

白斬雞又叫白切雞，2018年被評為“中國菜”之上海十大經典名菜。

白斬雞做法並不復雜，關鍵在於火候和選材。選用適齡的三黃雞，煮到骨頭裏微微帶點鮮紅色。皮黃肉嫩，鮮美多汁。白斬雞皮脆肉嫩、味道鮮美。。

3、小籠包

上海的小籠包也是非常出名的。

將上好的精面粉搟成薄皮，再加上瘦肉為餡，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香。上海小籠包皮薄肉嫩，不論是哪壹種餡，都鹹淡適度，包內有大量湯汁，口感極好。