電烤爐的塗層是什麽？

鍍鉻。

鍍鉻可直接鍍在鐵、銅、鎳、不銹鋼表面，提高耐腐蝕性。銅、鎳或銅錫合金也可作為底層，耐高溫、耐熱，不會使食物變黑。

與原來的日本電烤爐相比，電烤爐在兩個方面進行了改進。壹方面是食材的變化。日本的電燒烤架不是用高檔原料做的，所以成本高，而鐵板燒廚師動了腦筋，把很多中餐食材搬到鐵板上烹飪。