黑魚紅燒魚的做法大全

主料

黑魚壹條（我只用了魚身）

輔料

姜4、5片

紅燒汁1.5湯匙

料酒1湯匙

蔥花適量

鹽少許

雞精1茶匙

紅燒黑魚的做法步驟

1.1、將黑魚去鱗、鰓及內臟，洗凈；

2.2、切下的頭尾，給燒湯了；

3.3、中段切成厚度2CM左右的魚段；

4.4、熱鍋入油，放入姜片，用鏟子壓著姜片在鍋內抹壹圈，這樣魚就不容易粘鍋了；

5.5、放入黑魚煸熟；

6.6、不要多翻面，待壹面煸至魚肉變白後翻壹次面即可；

7.7、將魚肉煸至8成熟後，放壹勺料酒，放入紅燒汁，煸上色；

8.8、放入適量的清水，基本沒過魚身即可，加蓋保存大火燒煮；

9.9、快收幹湯汁時加入鹽、雞精、蔥花調味即可。

小竅門&溫馨提示

廚房小貼士：

我這裏使用的是紅燒汁，壹瓶就可以解決，如果家中沒有備用的，就拿壹份老抽、兩份生抽、加適量白糖調味即可。