正宗水煮雞胗怎麽煮
材料
主料：雞肫500克，
調料：大蔥30克，姜20克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，鹽3克，味精1克
做法
1.將雞胗洗凈，放入開水中氽壹下，撈出洗凈控水；
2.蔥切段，姜切片備用；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉；
4.燒開後改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。
主料：雞肫500克，
調料：大蔥30克，姜20克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，鹽3克，味精1克
做法
1.將雞胗洗凈，放入開水中氽壹下，撈出洗凈控水；
2.蔥切段，姜切片備用；
3.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入開水，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉；
4.燒開後改用小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。