阿武紅燒黃河鯉魚
紅燒黃河鯉魚
配料和材料
黃河鯉魚1
洋蔥適量
姜1
四瓣大蒜
濕澱粉量
料酒適量
醬油適量
醬油適量
適量水澱粉
適量的鹽
番茄醬適量
蠔油適量
1香菜
適量的糖
適量的油
蛋清適量
紅燒黃河鯉魚
1.壹條鯉魚去鰓、去鱗、去內臟，用刀割開鯉魚的兩邊。
2.用鹽和料酒腌制20分鐘。
3.將料酒、蛋清、澱粉倒入盆中，攪拌成糊狀，將濕澱粉均勻塗抹在魚上。
4.燒熱鍋，瀝幹油，把魚放進去。
5.在煎魚的間隙準備好姜蒜末。
6.韭菜香菜粉
7.調好水澱粉備用
8.將魚煎至兩面金黃
9.炒鍋燒熱瀝幹油，加入適量的糖。
10.翻炒糖，加入姜末和蒜末。
11.倒入生抽、料酒、蠔油、老抽、番茄醬，再加水，可以更多。
12.把炸魚放進去，加鹽調味。
13.燉至魚肉入味，倒入水澱粉收汁。
14.然後從鍋裏拿出來，放在盤子裏。撒上香蔥和芫荽粉即可食用。
技巧
煎魚、燉魚時不要老是攪拌，以免把魚糟蹋了。