鹹菜肉絲怎麽燒？
主料
豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，鹹菜75克。
調料
大油75克，鹽2克，糖13克，醬油20克，蔥8克，姜5克，濕澱粉15克，味精3克，料酒13克，湯適量。
作法
(1) 肉、姜、蔥、鹹菜(洗去辣椒)均切絲，肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上濕澱粉並拌上些油。
(2) 用蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精、濕澱粉對成汁。
(3) 炒勺燒熱註油，油熱後下肉絲翻炒散開，爾後再下鹹菜炒幾下，倒入對好的汁，汁開後翻動幾下即成。
特點
鮮香可口，鹹菜脆，肉絲嫩。
豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，鹹菜75克。
調料
大油75克，鹽2克，糖13克，醬油20克，蔥8克，姜5克，濕澱粉15克，味精3克，料酒13克，湯適量。
作法
(1) 肉、姜、蔥、鹹菜(洗去辣椒)均切絲，肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上濕澱粉並拌上些油。
(2) 用蔥、姜、料酒、醬油、糖、味精、濕澱粉對成汁。
(3) 炒勺燒熱註油，油熱後下肉絲翻炒散開，爾後再下鹹菜炒幾下，倒入對好的汁，汁開後翻動幾下即成。
特點
鮮香可口，鹹菜脆，肉絲嫩。