法國鵝肝是高級食品，那麽鵝是怎麽養的呢？
法國鵝肝是壹種高級食品。因其質地細膩，味道鮮美，被歐美人譽為世界三大美味。想得到比普通鵝肝大十倍的優質鵝肝，這些鵝是怎麽養的？
首先，工作人員把鵝蛋放進孵出的小雞裏。大約30天後，小鵝會從蛋殼裏出來。剛出來的小鵝長得像小鴨子，然後會被送到主養殖場。每批會送上萬只鵝。有專門為鵝設計的自動飲水系統。這些小鵝會在室內呆壹個月左右，然後被送到室外。結合室外養殖，鵝在室外放牧之外，通常需要補充糧食。
第二，鵝成年後會下蛋。這個時候工作人員會給鵝餵幹草做窩。壹般兩三天會下壹次蛋，但是生長了兩三年的鵝會進入產蛋高峰期。這個時候鵝總有壹天會下蛋，產量也會隨著季節和氣候的變化而變化。這是法國的壹種鵝。養這種鵝只是為了得到它的肝臟。等它長到10公斤的時候，就把它關在籠子裏，減少運動量，每天強制餵食。工作人員用壹根20-30厘米長的管子插入前額食道，用漏鬥將混合好的食物倒入其中。這種壁式飼養，在長曬後期，每天會裝滿兩到三公斤的食物。在電洞的幫助下，只需要幾秒鐘就能填滿這麽多食物，鵝肝最終膨脹到普通鵝肝的十倍大小。
第三，為了得到高質量的鵝肝，取鵝肝都是手工完成的。將鵝肝放入流水線的托盤中，用膠水清洗幹凈，然後瀝幹水分。這裏每個鵝肝大概壹斤左右。在正常情況下，新鮮的鵝肝只能在零度到二度的溫度下儲存24小時，當它煮熟時，味道最美。有的可以做成半熟的鵝肝，三圈可以放冰箱保存。有些鵝肝會做成鵝肝，可以保存很久。這是蒲。在同壹只肉鵝的加工現場，帶內臟的鵝會被放到流水線的堆上，鵝的不同部位會在流水線上被分開。工人們會先把兩只鵝腿、兩塊鵝胸肉和兩只鵝翅膀留下的骨架部分拆下來，依次放進流水線。機器會把整只鵝骨架切成塊，然後把這些不同的部分分開包裝，再送到超市銷售。鵝絨會被送到紡織廠進行壹系列加工，可以制成鵝絨被子、枕頭等。