鰻魚可以和雞肉壹起燉嗎？
黃鱔和雞肉都是家常菜中營養豐富的肉類。黃鱔可以和雞肉壹起燉，是美味營養的家常菜代表之壹。
黃鱔肉質細嫩，味道鮮美。營養價值高。鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。美國實驗研究數據顯示，如果經常攝入卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效。鰻魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
雞肉中蛋白質含量高，氨基酸種類多，消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。雞肉比雞湯更有營養，不要只喝雞湯不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒、致癌物質的倉庫。它應該被丟棄。痛風患者不宜喝雞湯，因為雞湯中嘌呤含量高，會加重病情。
雞肉燉黃鱔湯的做法:
將雞宰殺後切塊，用少許鹽腌制10分鐘。
殺鱔魚備用。
在煎鍋裏煎鰻魚。
另起鍋燒開水，加入黃酒、蔥、姜。
將腌制好的雞肉洗凈，放入鍋中燉10分鐘。
將炸好的黃鱔放入鍋中燉10分鐘，然後調味。