辣白菜的制作方法 家用
辣白菜的家庭制作方法如下：
主料：大白菜1棵 ；洋蔥半個； 梨1個 ；大蒜40克 ；青蘿蔔半個。
輔料：辣椒粉20克； 辣椒醬3大勺 ；姜5片； 鹽2大勺。
具體步驟如下：
1.大白菜剝去外面的幫子，先壹切兩半，再切成段。
2.加鹽上下翻拌均勻腌制4小時出水，鹽可以多壹點。
3.用水沖洗壹遍去掉多余的鹽分。
4.用水盡量攥幹水分，攤開涼30分鐘。
5.青蘿蔔擦成或切成細絲。
6.梨、洋蔥切成小塊和蒜、姜壹起放入攪拌器中攪碎。
7.辣椒面用開水燙壹下攪勻，水不要多。
8.把白菜放入盆中，加蘿蔔絲、料糊、蘿蔔絲、辣椒糊、辣椒醬壹起充分拌勻室溫發酵24小時。
9.放入保鮮盒中，入冰箱低溫發酵2-3天就可以食用了。