烀肘子怎麽個做法？

烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、蔥白、花椒、香葉、料酒，老抽、紅棗、枸杞、鹽。具體做法如下：

1、豬肘（帶皮帶骨）買時讓師傅壹切四或壹切六。

2、肘子洗凈後放入砂鍋，加入適量冷水，水要沒過肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、蔥白、花椒、香葉。

3、大火煮開後去除漂浮的沫子，沒有事先焯過的肉會有很多臟東西，慢慢的撇出沫子，這個過程持續十來分鐘。時間夠用，不怕麻煩的可以先焯水，沫子就不會太多了。

4、然後加入料酒，老抽、紅棗、枸杞、鹽，沸騰狀態下小火熬40分鐘左右筷子可輕松紮透肉時，關火即可。

5、取出來可以另加調料涼拌，或是直接沾蒜泥都很美味。