為什麽不是四杯五杯，而是三杯雞？

“三杯雞”這個名字很有意義。是江西傳統名菜，與英雄文天祥有關。做菜的時候不能放水，只能用三杯米酒，豬油，醬油來做。這道菜是用三黃雞和其他配料做成的。煮熟後，肉香可口。先準備好三黃雞、香菇、色拉油、姜、蒜、紅辣椒、料酒、醬油、白糖、白胡椒、油等食材。方法壹:香菇、紅辣椒洗凈，切塊備用。二、將雞清洗幹凈，去除內臟，沖洗數次，切成小塊，放入碗中，加入料酒、花椒、姜、蒜，攪拌均勻，腌制半小時左右。三口鍋裏的油加熱到五成時，放入腌制好的雞肉和姜蒜，炸至雞肉熟。取出，控水控油備用。將剛煎好的四塊雞肉放入砂鍋中，加入生抽、糖、老抽和香菇，然後小火煨十分鐘左右，再轉大火收其湯汁，最後加入糖和香油調味。雞肉不能和野雞、鯉魚、甲魚、鯽魚壹起吃。芝麻菊花壹起吃會中毒，梅子兔肉壹起吃會拉肚子。不能和芥末壹起吃，會引起上火等癥狀。雞肉肉質細嫩，適合炒菜燉湯，更適合冬季食用，適合涼拌。雞的種類很多，但是我們壹般吃的都是烏骨雞和老母雞。選雞的時候也有壹句話。肉色白，手感滑就好。雞肉如果澆水會特別有彈性。雞肉的營養價值也很豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、身體、蛋白質，能促進人體消化。雞肉對生長發育也有很好的作用，對營養不良和月經不調也有壹定的作用。在我們的日常生活中，雞肉的烹飪方法有很多種，比如土豆燉雞、香菇煮雞粥、青椒炒雞、咖喱雞、香菇燉雞等。