徐州的饊子是怎麽做的？
饊子是徐州的特色小吃金黃酥脆還不貴，現在我給大家介紹兩種口味的饊子的做法。分別是鹹口和甜口。
1鹹味饊子的做法:準備配料有面粉250克，雞蛋四個，精鹽適量，蔥，植物油。
首先將面粉放入盆中，然後打入雞蛋，放入精鹽，蔥花。將面粉攪拌均勻後，不斷揉搓，記住面粉多幹也不要放水，這樣才能保持它炸出來的脆脆的口感。大約揉10分鐘，將面粉揉成團狀，且沒有任何面粉顆粒狀，表面光滑這便是完成了第壹步。
然後蓋上蓋，將面團醒三十分鐘。醒好的面成金黃色，且更加松軟，還有點淡淡的蔥花香。最後將面板上放入面粉，將面團用搟面杖弄成很薄的大餅狀。然後拿住餅的壹邊依次往上疊加，將餅疊成三厘米的厚度，大約有七八層。然後用刀子橫著依次且成細條狀，越細越好。這種方法類似於家裏做手搟面的步驟。最後用手將切好的面條在面板上抖幾下，並且展開，整齊的放在案板上。
油鍋中放入油，加熱到壹定程度後，將切好的面條套在四根手指上，由裏到外繞三圈，然後放入鍋中炸至金黃，這期間要用筷子壹直翻著饊子，防止其炸焦。
2甜味饊子的做法:準備配料250克面粉，四個雞蛋，白糖適量，芝麻，植物油。
首先將面粉倒入盆中，依次放入白糖，雞蛋，然後微量植物油，用筷子攪拌，然後揉成團狀。這之間的步驟和做鹹味饊子是差不多的。最後壹步將饊子套在手指上定型之後，粘上芝麻，再放入鍋中煎炸至金黃色。這樣美味的甜味饊子也出鍋了。