八寶鴨是哪裏的？
八寶鴨是上海和蘇州的傳統菜肴，屬於上海菜和江蘇菜。上海城隍廟老板店的巴別鴨最好吃，很受食客歡迎。它的獨特之處在於，不僅采用了扇貝、火腿、腕子肝、雞丁等優質食材，還大大改變了巴別鴨去骨的傳統操作方式。味道濃郁，形態飽滿，菜形美觀。
八寶鴨是哪裏的？
八寶鴨是中國上海和蘇州的壹道特色菜。其名菜是上海城隍廟老板店烹制的八寶鴨，被美食家譽為“餐桌壹絕”。糯米八寶鴨是江蘇的壹道特色菜，是清代的壹道宮廷名菜，照例記載在江南節的底檔裏。
巴別鴨的獨特之處在於，它采用了扇貝、火腿、手腕肝、雞丁、香菇、竹筍、栗子、糯米、蝦仁、四季豆等優質食材。極大地改變了巴別鴨去骨的傳統操作方法。用帶背骨的鴨子開背，把食材填進去，然後封在大碗裏，再蒸，香味濃郁，形狀飽滿。
八寶鴨的營養價值
八寶鴨的主要成分是鴨肉。鴨肉中的脂肪酸熔點低，非常容易消化，比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E。而且鴨肉富含煙酸，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用，適合普通人食用。