醋燜魚怎麽做？
原料：鯽魚，豬肉，香菇，青椒，紅椒，醬油，料酒，白糖，米醋，精鹽，雞精，蔥末，姜末，蒜末，鮮湯，水澱粉，色拉油，香油。
做法：1.將壹條約500克的鯽魚去鱗去鰓去內臟，洗凈瀝水，在魚體兩面刻上橫刀放，用鹽擦透魚身，腌漬20分鐘。豬肉50克切末，香菇3朵切絲，青紅椒各1個切小塊待用。
2.將炒鍋置旺火上，倒入清水1500克燒開，加醋6匙，鹽3匙，把魚放入，燒開後加蓋用小火燜5分鐘，用漏勺取出魚裝盤中。
3.將炒鍋置中火上，倒入少量色拉油，燒至六成熱時，把肉末放入煸香，推入蔥姜末炒幾下，放入青紅椒和香菇翻炒，加醋2匙，醬油1匙，雞精，鹽適量，烹少許鮮湯，再加白糖半匙，繼續翻炒，加蓋燜壹會兒，待湯汁濃稠時，用水澱粉勾芡，淋壹點香油，出鍋澆遍魚身即可。