壹種用速溶蛋糕油制作蛋糕配方
低筋面粉80克發酵粉5克
雞蛋4杯牛奶60毫升
80g糖和少許油。
首先，蛋黃從蛋白中分離出來。將面粉和發酵粉混合均勻。
註意，做蛋糕壹定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(註意以下步驟是蛋黃和蛋白5)、牛奶、40克糖和少許油混合，攪拌均勻。
面粉和泡打粉混合後，可以用打蛋刷稍微攪拌壹下，可以消除面粉的顆粒。
然後倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
然後我開始打蛋白。估計很多人都沒有打蛋器，所以我決定再犧牲壹個，手動打雞蛋，看看如何…
先打壹會兒，我看到壹些氣泡。加40克糖，或者分兩次加糖，繼續打...
直到蛋白的泡沫被引發，就好了。
看蛋黃混合物和蛋清的結果。
然後，將蛋黃(註意以下步驟是蛋黃和蛋白5)、牛奶、40克糖和少許油混合，攪拌均勻。
面粉和泡打粉混合後，可以用打蛋刷稍微攪拌壹下，可以消除面粉的顆粒。
然後倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
然後，將蛋清分2至3次加入蛋黃混合物中，攪拌均勻壹次，然後再加入。
完全混合均勻後。準備壹個微波爐的容器，周圍抹上油。
將充分混合的漿料倒入容器中...
將盛有粉漿的容器在桌子上搖晃幾下，以驅除大氣泡。
然後妳就可以進微波爐了！
如果想加熱均勻，先在下面放壹雙竹制或木制的筷子，再把容器放在筷子上。
把微波爐調到中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後打開。如果不夠熟，再加熱1分鐘。
吃完了拿出來倒扣在盤子上。
嗯，聞起來像雞蛋。真的是蛋糕~ ~
如果妳想做什麽造型，早上在外面抹點奶油，巧克力什麽的就可以了。不做造型，直接剖開吃了。
是的，這是壹種非常軟的蛋糕，顏色微黃，有淡淡的雞蛋味。
我切開給大家看，呵呵，倒了點巧克力煉乳:P
雖然沒有電動打蛋器做出來的蛋糕精致，但是還不錯。
感覺和烤箱不壹樣，但是也很好吃！
關鍵是這種方法方便，適用於沒有烤箱的JMS，是壹種容易推廣的方法。
總共需要大約45分鐘。包括打蛋時間。
註意:
微波爐做蛋糕失敗的人很多，原因就是蛋白質沒有送走。現在我來告訴妳我蛋清的秘密！只要10分鐘，不用發酵粉就能烤出松軟的蛋糕！
1.先檢查壹下妳的打蛋器。面盆和打蛋器壹定要幹凈無油無水，否則會增加送的難度。
現在我們來打蛋白吧！先在蛋白碗裏加壹勺鹽，對送蛋白很有幫助！開始跳動...直到蛋清起泡，這只需要1分鐘。
3.現在，妳可以把妳準備的1/3的糖加入到蛋清中，繼續攪拌…直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。
4.加入1/2剩余的糖，攪拌...把蛋白帶成白色，仔細看！這時候蛋白質還能看到細細的氣泡，但是已經變成半液態了。如果是做天使蛋糕或者奇峰蛋糕都可以。這好像叫“濕泡”。這時候妳打雞蛋攪蛋白，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。
5.最後，將剩余的糖全部放入盆中。壹句話:妳的手打完感覺有點重，蛋白質已經變成半膠狀了。打壹段時間後，可以隨意把蛋白撒在盆的壹角，不會流動。這叫“幹泡”，最適合做海綿蛋糕。兩分鐘，夠了！
好的，10分鐘，妳有壹個成功的蛋白質。會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！不用發酵粉也能做出又香又軟的蛋糕！
在烤箱裏烤蛋糕。
做蛋糕給大家分享。
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240g，糖102g，面粉102g(低筋面粉)，蛋糕速食油10g，水56g(可以變成壹半牛奶壹半水)，油40g。
首先，必須有壹個攪拌器。將雞蛋、白糖、蛋糕速效油放入打蛋器。攪拌時，將雞蛋和白糖快速攪拌。大約2-3分鐘後，使用快速攪拌。攪拌的時候會看到雞蛋和蛋糕速效油開始起泡，容器裏的雞蛋開始膨脹。當妳用手指把蛋泡攪起來，就差不多好了(可塑性是指表面光滑鋒利)。
這個時候就不需要鞭子了。依次加入面粉和水，用手攪拌器慢慢攪拌(不要攪拌太用力)
最後加入色拉油攪拌均勻(壹定要攪拌均勻不然烤的時候油會沈到烤盤底部)。倒入烤盤，抹平。
溫度為:火180，火180(如果想要顏色深壹點的可以升火)。
成熟度的鑒定:烘焙8-10分鐘後取出，有“吱、吱”的聲音就用手掌輕輕按壓餅面，或者用牙簽戳壹下，感覺牙簽是幹的還是濕的。
-
我來教妳其中壹個公式和方法。首先去市場買個蛋糕(買不到的話可以自己做)。250克低筋面粉。4到5個雞蛋。200克糖。20克蛋糕油(市場上有售。如果沒有，就去蛋糕店買壹些。我經常去蛋糕店買壹些。2-3元)。壹點牛奶。首先，把雞蛋分為蛋黃和蛋白。首先用攪拌機攪拌蛋白，使其起泡，完全沒有流動的液體。加入糖並攪拌。糖化快完成時，加入過篩的蛋黃牛奶(不加牛奶可以加壹點濃縮汁)、面粉和蛋糕油攪拌。(最好按照順序來。因為蛋白質遇到其他液體很難上升。壹定要註意)攪拌至原料變白粘稠，可以倒入餅內感覺滑滑的(餅內墊壹層紙，防止熟了難以取出)，放入預熱到200度的烤箱5分鐘，然後將烤箱溫度調至160度15分鐘。最後在蛋糕中間插壹個小牌子，拿出來。蛋糕可以不貼標簽取出，冷卻後慢慢品嘗。如果妳覺得自己有味覺，沒有視覺，去市場買壹罐奶油(10元以上壹罐。可以用2-3個餅)自己攪拌上色，然後用自己的創作靈感做出自己喜歡的圖案。我已經教了妳做蛋糕的方法。如果用心去看，加上自己的實際操作和探索。我認為妳可以做壹個美味的蛋糕。做好了給我留壹塊嘗嘗。*差點忘了教妳做蛋糕。去5金店買些薄鐵皮。寬3cm/長取決於妳做的蛋糕的大小。這是蛋糕的邊緣。可以用圓底，也可以用方底。
巧克力蛋糕
材料:雞蛋500g，糖250g，面粉200g，泡打粉10g，巧克力適量。
練習:
1，雞蛋拌白糖糊；
2.在糖和蛋汁中加入少許面粉和泡打粉拌勻；
3.加入適量的巧克力；
4.倒入模具放入烤箱，蒸30分鐘左右。
最浪漫的吃法:巧克力配玫瑰是最美的感覺。我建議妳在送愛人巧克力蛋糕的同時，也送壹束玫瑰！
提拉米蘇蛋糕
配料:手指餅或蛋糕、黃油、奶油、軟奶酪、咖啡酒、蛋黃、吉利丁粉、糖、青檸檬汁。
做法:先將黃油紙鋪在蛋糕模上，在蛋糕底部均勻撒上咖啡酒，充分品嘗30分鐘左右，封底，均勻鋪上蛋糕底部，將蛋黃加入奶油中，然後加入糖、青檸檬汁和鹽攪拌均勻，將吉利丁粉用水稀釋，然後用熱水溶解，倒入奶酪漿中，加入淡奶油，攪拌均勻。加入事先攪拌好的奶酪餡。
廚師指導:提拉米蘇確實很難做。對於很多人來說，做不出像樣的蛋糕壹定是因為某道工序，比如重量、手法、順序、溫度。仔細琢磨，就能成功做出壹個屬於自己的漂亮蛋糕。
1，面霜要實惠，容器和工具要幹凈，也就是沒有多余的油水。
2.把材料放均勻，不要壹次全倒。
3.魚膠粉要先用冷凍水溶解，再用熱水溶解。
4.註意添加材料的順序。
5，最好用手指餅，國內硬的不好，或者吸水性好的餅。
6.如果味道像綠茶或咖啡，只需加入2湯匙，用玉米粉和面粉篩勻。