如何腌制羊肉串
材料？
羊肉串
羊肉1.5kg。
孜然3湯匙
胡椒1勺
青椒1勺
鹽1茶匙
辣椒面1茶匙
白胡椒1勺
半勺糖
2個蛋清
澱粉1勺子
幾片洋蔥
姜片
牛肉串和雞肉串:
牛肉1斤
雞胸肉1塊
(以下分別是牛肉和雞肉的調味量。)
蛋清1
澱粉1勺子
半勺油的消耗量
2湯匙料酒
壹點油
2茶匙鹽
幾片洋蔥
姜片
洋蔥切片
怎麽炒羊肉串(羊肉串和牛肉串是不同的腌制方式)？
這是羊肉串的做法:孜然、花椒、青椒炒香，不放油，然後碾碎(給孩子炒孜然就行，然後碾碎)
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加入白胡椒、鹽、糖和辣椒面(小孩子不放辣椒面，只放白胡椒、鹽和糖在孜然面裏)
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將澱粉和水混合，加入兩個蛋白。有了這壹步，肉就嫩了。
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將以上材料全部放入羊肉中，加入蔥、姜片，抓勻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏壹夜；
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腌制牛肉:將牛肉切成條狀，在切好的牛肉中加入蛋清、澱粉、耗油、食用油、鹽、料酒，抓勻，加入蔥、蔥、姜，抓勻，蓋上保鮮膜冷藏過夜；
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雞胸肉切片，雞肉像牛肉壹樣腌制(忘記拍照了)
第二天早上拿出來全部穿上。如果吃不完，就放在保鮮盒裏，用保鮮膜做夾層，冷凍。想什麽時候拿出來就什麽時候拿出來。
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這裏提示壹下:牛肉串和雞肉串腌制好後，可以直接炒給小朋友吃。味道特別好，不辣。如果大人吃辣，就穿上烤串，把腌羊肉串的配料撒在牛肉上，靜置半小時。就讓它像圖中這樣站著吧。
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把油燒開，先炒溫和的，再炒辣的。
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丁玲玲，好吧！墊吸油紙，出鍋！都好吃嗎？(右邊的吧臺是牛肉串。)
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這是炸雞肉串。好吃嗎？
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完美！愛吃芝麻的，煮好後記得撒芝麻！