豬肉胡蘿蔔木耳餃子餡的做法

2.生姜洗凈去皮切碎，大蔥去掉老皮洗凈切碎，花椒用開水泡好;

3.胡蘿蔔和木耳碎裏放入兩勺熟玉米油拌勻;

4.肉末放入裏面，加入姜末，蔥末;

5.放入耗油，生抽，味極鮮醬油，胡椒粉，鹽，熟玉米油，香油，攪拌均勻;

6.分數次放入花椒水，攪打至肉餡上勁;

7.取壹餃子皮，放入調好的肉餡;

8.餃子皮四周摸水，包成餃子形狀;

9.包完所有餃子;

10.準備壹個人醋碟，香醋放入小碟中，放入少許自制辣椒油;

11.燒開，下入餃子，開鍋後點三次水至餃子熟透;

12.撈出就可以蘸著醋碟開吃啦

1、紅蘿蔔洗幹凈切成碎丁，木耳泡軟焯下水切成碎丁，雞蛋打碎放炒鍋炒熟也切碎，先把三都放在壹起拌勻。2、餡裏加蔥末、姜末、花椒面、鹽、白糖、老抽少許、雞精、香油少許等拌勻，再加入混合香油拌勻。3、高筋面粉加鹽水和成軟硬適宜的面團，稍醒後再揉勻揉透靜醒半小時，而後分成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包上餡做成餃子。開水下鍋浮起後，點兩三次水再開後撈出既可。混合香油是由菜籽油豬油蔥姜蒜香辛料熬制而成，濾出油冷卻後靜置4小時後使用。

主料 紅蘿蔔400g雞蛋6個餃子皮400g 調料 食鹽適量、雞粉適量、姜適量、調和油適量、五香粉適量 紅蘿蔔水餃的做法 1.紅蘿蔔削皮 2.擦絲 3.鍋燒略熱放油，放姜碎爆香。 4.倒入紅蘿蔔絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。 5.雞蛋加鹽適量，稍稍打散，清是清黃是黃。 6.大火燒熱油，中火倒入雞蛋，迅速翻炒兩下關火，利用余熱再炒幾下。 7.將炒好的紅蘿蔔、雞蛋，蔥、雞粉、五香粉，（也可以加點香油），混合拌勻。 8.買來的水餃皮 9.開包 10.燒水至開，加點兒鹽（避免沾鍋）放入包好的水餃，開鍋點壹次水，再開鍋就撈（就是皮熟的時間）

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