農村打糍粑的全過程,還是記憶的味道,妳見過嗎
記憶中,每年臘月二十幾的時候,空氣中彌漫著年味的臘香。家鄉的人們開始籌備年貨,而打糍粑也是必不可少的壹項工作。
首先需要把糯米放在水裏提前浸泡幾天,每天觀察米的浸泡情況,如果壹捏即碎就可以晾幹水分備用了。
然後是上鍋蒸,壹般采用木質的飯甑把糯米放進去,這個蒸飯甑壹個村都很少,壹般年關將至,還要提前預約。
架上大火,蒸上幾十分鐘,待香味撲鼻,便可起鍋了。
拎起飯甑壹口氣跑到石舂旁邊,把蒸好的糯米放進去,便開始打糍粑了。
打糍粑看似簡單的重復動作,有點像打太極,但是需要體力的,壹般年輕力壯的才能勝任,但是壹番捶打過後,還是氣喘籲籲。捶打也是需要力道的,待糯米完全變成了黏黏的糍粑,便成功了。
風裏飄著香,雪裏裹著蜜,蘸著芝麻的香味,吃上壹口, 還是記憶中的味道。