魚籽去腥的方法

1清理幹凈魚腸薄膜：在市面上購買的新鮮魚籽裏面壹般會包裹著沒有清理幹凈的魚腸，這個部位是非常腥的，因此在清洗前壹定要先把魚腸等雜物去除幹凈。2滾水汆燙：魚籽在清理幹凈後可以放在開水中汆燙幾遍，燙壹遍，倒去水，再燙，開水可以加少許白酒或者姜片去腥，汆燙過後的魚籽不僅可以去腥味還不易散塊。3煸炒後再下鍋：魚籽的腥味主要來源於裏面的油脂，因此在烹飪魚籽前可以用小火煸炒壹下，這樣魚籽所帶有的油漬就會被煸炒出來，也可以減少壹定的油膩感。4加壹些料酒、辣椒掩蓋腥味：在炒制魚籽的時候可以加壹些料酒來幫助掩蓋腥味，此外也可以加壹些豆瓣醬、辣椒之類的重口味來幫助去除腥味，另外在烹飪魚籽的時候可以加壹些香醋，這樣可以最大程度的釋放出魚籽的鮮美。