自制素食蘑菇醬全集

自制蘑菇醬

主要成分？

蘑菇1000克花生200克大豆200克

佐料

鹽、十三香、味精、油、甜面醬和壹瓶姜末。

自制蘑菇醬的步驟

1.？香菇去根，水煮兩分鐘，撈出洗凈，切成丁備用。

2.？準備壹口炒鍋，不放油炒花生，聞到花生焦的香味後出鍋，晾涼，花生衣擰幹凈。

3.？準備壹個炒鍋，不要放油，幹炒黃豆，炒到香，準備壹個電壓力鍋，放入黃豆和花生，倒入適量的水，開始煮豆攤(如果沒有高壓鍋，就放入蒸鍋，就像蒸飯壹樣，蒸到花生和黃豆出面條的味道，我用的是黃豆醬而不是黃豆和甜面醬)。

4.？根據自己的口味，倒入壹碗油，炒出姜末，倒入香菇，炒壹分鐘，倒入花生和黃豆，加入大半包十三香和鹽(醬料壹定要鹹，才能保存好)，炒至各種調料入味，再倒入甜面醬和味精，繼續炒至醬料變粘。

5.？因為我個人不喜歡醬油的味道，所以用了醬油代替大豆和甜面醬，醬料少了壹點！