廣東淡菜幹粥的做法
下火賊好的壹款粥。鹹鮮不膩、清胃熱、去肺燥，經常熬夜、煙酒過多或虛火牙痛可常食此粥。
用料 ?
燒骨 半斤
豬脊骨 半斤
菜幹 50克
淡菜 10多粒
東北大米 2杯
赤小豆（或眉豆、花生） 壹小把
姜 幾片
粗鹽 適量
紅蘿蔔 半根
淡菜鹹骨（燒骨）菜幹粥的做法 ?
豬脊骨用粗鹽（多放些）腌制壹夜制成鹹骨，從冰箱取出鹹骨沖水後連同燒骨壹齊飛水備用。
菜幹泡軟，洗凈，切碎。淡菜、豆類洗凈。
將燒骨、鹹骨、菜幹、豆類、淡菜、姜、3L水放入瓦煲，大火煮開轉中小火熬40分鐘。
在等待熬制的時候，將東北大米淘洗幹凈，放少許鹽、油腌漬，紅蘿蔔切小塊，（40分鐘後）壹並加入瓦煲中，轉大火煮至米開花就可以關火。
中途要用勺子攪拌，以防粘鍋。
視情況是否要再加鹽。
小貼士
1、米要用鹽油腌漬，不要太多鹽。
2、放米後要大火煮粥才易出米油。