拌飯巨香的茄子豆腐煲

茄子豆腐煲

食材：茄子、豆腐、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、醋、糖、澱粉、鹽、豆瓣醬、小蔥

做法：

1.豆腐切方塊，茄子切條，鍋裏熱油把茄子和豆腐分別煎壹遍，都煎到兩面金黃即可~（油要多壹些哈，油多是做茄子好吃的精髓！）

2.調醬汁：壹勺料酒、壹勺醋、兩勺生抽、半勺蠔油、三勺白糖、兩小勺澱粉，攪勻備用

3.姜蒜切末，入鍋炒出香味，再加入壹大勺豆瓣醬，小火炒出紅油，接著加入茄子和豆腐，翻炒均勻後加入壹小碗水，煮開

4.倒入調好的醬汁，再依據個人口味加適量的鹽調味，大火煮至湯汁濃稠後關火，撒入壹把蔥花點綴就可以盛盤出鍋啦！