用小蘇打粉泡雞爪會有什麽後果？
原因:碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶於水呈弱堿性。這壹特性可使其成為食品生產中的膨松劑。碳酸氫鈉作用後會殘留碳酸鈉，過多使用會使成品有堿性味道。
蘇打粉:
釋義:碳酸氫鈉(NaHCO？)(碳酸氫鈉)，俗稱小蘇打。白色細晶，比碳酸鈉更難溶於水。它也是壹種工業化學品。50℃以上固體開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
食用小蘇打:與純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)不同，小蘇打是由純堿溶液或晶體吸收二氧化碳後制成的。所以小蘇打有些地方也叫食用堿(粉)。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶於水。
單鹽有:正常鹽、酸性鹽和堿性鹽。碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和生成的酸式鹽，溶於水呈弱堿性。
在饅頭、油條等食品的批量生產中，面條中常混入蘇打粉融化水，加熱後分解為碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可使食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭裏小蘇打太多會有味道。
用途:碳酸氫鈉可直接用作制藥工業的原料，用於治療胃酸過多。它還可用於薄膜生產、制革、礦物加工、冶煉、金屬熱處理以及纖維和橡膠工業。同時，它被用作羊毛和農業種子浸泡的洗滌劑。食品工業中應用最廣泛的疏松劑之壹，用於生產餅幹、糕點、饅頭、面包等。，是軟飲料中二氧化碳的產生者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑。消防設備用於生產酸堿滅火器和泡沫滅火器。橡膠工業用它配合明礬和碳酸氫鈉造孔劑起到均勻造孔的作用，用於橡膠和海綿的生產。冶金工業用作鑄造鋼錠的熔劑。機械工業用作鑄鋼(砂型鑄造)砂型的造型助劑。印染行業用作印染的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的後處理劑。染色時加入小蘇打可以防止紗管產生彩花。制藥工業用作制酸劑的原料。
用作分析試劑，無機合成、制藥工業、酸中毒治療和食品工業中的發酵劑，蘇打和冷飲中二氧化碳的發生器，黃油的防腐劑。可直接用作制藥工業的原料，用作羊毛洗滌劑、泡沫滅火劑、沐浴劑、堿性劑和填充劑。常與碳酸氫銨壹起用作餅幹和蛋糕的膨松劑。在小麥粉中的添加量為20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等混合。為固體冷飲制備發泡劑(生產co？)。因為是無害的弱堿性劑，洗菜時添加0.1% ~ 0.2%左右，可以使綠色穩定。單獨使用時，由於熱分解而呈強堿性。用在面包裏會發黃，破壞小麥中的維生素。最好和磷酸氫鈣等酸性物質壹起使用。也可用於熱燙食物和去除澀味。因為它可以提高pH值，提高蛋白質的持水能力，促進食物組織和細胞的軟化，促進澀味成分的溶出。能去除羊奶的膻味(用量10 ~ 20 mg/kg)。作為酸度調節劑和化學膨松劑，可用於各種需要膨松劑的食品中，根據生產需要適量使用。
註意事項:存放在幹燥通風的室內倉庫，運輸過程中註意防止袋子破損或散落。食用小蘇打不得與有毒物質壹起儲存和運輸，防止汙染和受潮，並與酸性產品隔離。
皮膚接觸急救措施:脫去被汙染的衣服，用大量流動水沖洗。
眼睛接觸:提起眼瞼，用流動水或生理鹽水沖洗。看醫生。
吸入:離開現場，到空氣新鮮的地方。如果呼吸困難，給氧氣。住院
攝入:喝足夠的溫水，以誘導嘔吐。看醫生。