自制甜甜圈的做法步驟圖，自制甜甜圈怎麽做

用料 ?

高筋面粉 180g

酵母粉 1小勺（烘焙用勺）

黃油 16g

細砂糖 25g

鹽 3g

奶粉 5g

水 95g

雞蛋液 25g

食用油

糖粉（表面裝飾）適量

自制甜甜圈的做法 ?

準備好所有原料

黃油在室溫下軟化後，加入細砂糖，鹽。用打蛋器攪打均勻。成為稍微蓬松的狀態

加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋分3次慢慢加入，沒加壹次都攪拌均勻後再加入第二次

攪拌好的黃油糊就是這樣的

用配方內的1/2的水把酵母粉融化

把面粉倒進黃油糊裏，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。

揉成面團。把面團放在案板上用力揉，也可借助攪面機。壹直將面團揉成可以拉出薄膜的擴展階段。然後在面團上蓋上保鮮膜，放在室溫下，發酵至原來的2.5倍大。

烤盤裏鋪上油紙，撒壹層幹面粉

把發酵好的面團排氣後，然後在室溫下繼續醒發15分鐘。醒發好後，把面團搟成厚度為1.1cm的面片。搟好後，再醒發10分鐘。

用甜甜圈模切割成甜甜圈的形狀

切割好的放進鋪了面粉的烤盤裏。切割剩下的面皮可以重新捏成團，醒發15分鐘後，再次搟開切割。

切割好的甜甜圈需要再進行發酵。如果是夏天，在甜甜圈上面蓋上保鮮膜或者濕布，發酵40分鐘---1個小時，直到面團變成之前的2倍大。（冬天就需要再烤箱裏發酵，烤盤底部放入壹盤溫水）

待甜甜圈發酵好，鍋中倒油。油不能太少，要保持壹定的深度，甜甜圈放進油鍋裏才漂浮的起來。根據自己家鍋調整油量。

手上粘上面粉，等油燒熱，然後輕輕拿起發酵好的甜甜圈，放進油鍋裏。（溫度大約是190度最佳，及時翻面，控制甜甜圈在油鍋裏的時間不超過1.5分鐘，這樣比較理想）炸至兩面金黃即可

炸好的甜甜圈放在烤架上瀝幹油，然後子讓冷卻。等冷卻後再撒糖分裝飾，也可不撒。

冷卻後，也可再放在廚房紙巾上吸壹下多余的油脂（這步也可省略）

等冷卻後再撒糖分裝飾，不喜歡的也可不撒直接吃。