幾種水果酵素制作方法以及其功效

準備材料：

1、壹個密不透風，容量大概有兩公升的玻璃瓶。

2、準備腌制水果酵素的兩大材料：7至8粒的檸檬，和500克的黃糖，或黃色砂糖(也可使用冰糖)。

3、水果：最好以熱帶常見水果為主，如木瓜，黃梨，楊桃，番石榴，龍珠果。如果妳喜歡外國水果的話，也可以加入葡萄或草莓。

制作步驟：

1、準備壹個幹凈的玻璃容器，將所有水果洗凈瀝幹水份，削皮待用，火龍果留些紅色部分。

2、將所有水果按照容器的大小切成合適的厚片。

3、按照水份少的水果在下面壹層層依次擺好。

4、檸檬放在水果的最上層後接著鋪上冰糖，比例大概是三層水果壹層糖，直至將瓶子放滿，瓶頂的冰糖用手壓實至瓶口。

5、將瓶蓋蓋緊放置陰涼處三個月後即可開啟飲用。

功效：酵素無法通過口服來補充。因為它在消化道裏就會被分解為小分子。植物的酵素壹般無法催化人體的生理活動。而且人體不需要補充酵素。因為人體自身就有控制酶產生、分解的完整機制，並用這種方式控制壹切生命活動。補充酵素等於人為地去幹擾生命活動，未必有好處。

擴展資料

自制酵素註意：

“酵素”壹詞來源於日本，它其實就是“酶”的意思。因其被宣稱有各種各樣的好處，比如瘦身、助消化，不少人也嘗試在家中自制酵素。不過，吃自制酵素並不會有什麽好處，反而可能增加安全風險。

易受雜菌汙染。自制“水果酵素”利用的是自然發酵，這個過程與自釀葡萄酒是類似的，只是用於發酵的水果不限於葡萄。水果在發酵過程中極易受到雜菌（如真菌）汙染，因此家中生產出的“水果酵素”可能只是“水果發黴泡出的水”。

亞硝酸鹽和甲醇多。眾所周知的是，腌鹹菜等食物含有很多亞硝酸鹽。采用自然發酵的水果酵素，由於菌種不易控制，往往會產生更多的亞硝酸鹽；由於工藝限制，也可能產生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”時經常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了會增加糖分的攝入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，這種“酵素”並不適合他們飲用。

“水果酵素”其實指的是水果發酵之後得到的混合物，裏面的成分主要是水、糖還有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已經是天壤之別。而且它宣稱的瘦身、助消化功效跟酶也沒有什麽實質的關系，有時間去自制酵素還不如好好吃個水果。

人民網-自制酵素小心細菌超標