麻辣面全集
特色麻辣小面
成分:
1面條，蔥，姜，蒜，花生，榨菜，豬油，大白菜，胡椒粉。
練習:
1:湯底:加入蔥花、姜、蒜、花生、榨菜+花椒粉+1小勺糖+1小勺鹽+1小勺豬油+1小勺辣椒油+3小勺醬油+2小勺陳醋+65438+。
2:將水開入面條和蔬菜，煮熟後放入湯碗中。把它們混合起來就可以吃了。
豆角燜面
成分:
面、豆角、五花肉、蔥、姜、蒜、小米、麻辣、生抽、老抽、蠔油、鹽、十三香。
練習:
1:先將豆角切段，五花肉切塊，蔥、蒜、小米切段備用；
2:熱鍋放油，放入蔥、姜、幹辣椒，翻炒至變色；
3:加入壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、半勺鹽和少許十三香，加入豆角攪拌均勻；
4:加入壹碗熱水，煮15分鐘，撈出壹小碗肉湯，將面條平鋪在刀削面豆上，蓋上蓋子燉15分鐘；
5:湯汁可以晾幹，撒上蒜末，小米辣香，最後關火倒入高湯，攪拌均勻！
素面湯
成分:
面條、豬油、醬油、鹹雞精、蔥花的做法:
1:先拌壹碗汁:豬油壹勺，面湯煮豬油壹勺，醬油壹勺，鹽雞精半勺；
2:面條煮熟撈出放入壹碗汁中，加入半碗面湯，攪拌均勻，撒上蔥花！
香腸酸湯面
成分:
壹把掛面，大蒜，辣椒粉，白芝麻，蔥花，醬油，香醋，鹽，糖，雞蛋，香腸和蔬菜。
練習:
1:壹、調酸辣汁:將1勺白芝麻+1勺蒜末+1勺小蔥+1勺辣椒粉放入碗底，倒入熱油，加入2勺醬油+3勺香醋+半勺鹽+1勺糖，攪拌均勻。
2:鍋中燒開水，放壹把掛面進去煮熟，撈出放入酸湯中，將蔬菜焯水後加入半碗面湯；
3:熱鍋刷油，打入壹個雞蛋和壹個香腸片，放鍋裏炸；
4:半熟的雞蛋和香腸平鋪在面條上，湯汁越多越好！
吳江榨菜面
食品
面條，肉末，吳江榨菜，豆瓣醬，蔥蒜末，香菜，熟花生，白芝麻。
工作方法
1:鍋裏油熱，放入蔥蒜翻炒至香，放入肉末翻炒至熟，放入1大勺豆瓣醬翻炒紅油，放入榨菜+1大勺醬油+1大勺陳醋+少許鹽和糖翻炒均勻，加入半碗清水燉3-5分鐘；
2:將鍋裏的水燒開，撈出放入碗中。將燉好的榨菜肉末放在面條上，加入少許香菜、花生和熟白芝麻，拌勻即可食用。
西紅柿火腿雞蛋面
成分:
2把拉面，2個雞蛋，1火腿，2個西紅柿，2勺玉米澱粉。
練習:
1:番茄去皮切小塊，火腿切片，鍋裏燒熱油，雞蛋打散，放鍋裏炸熟取出備用；
2:鍋中熱油，將西紅柿放入鍋中翻炒出湯，加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、半湯匙鹽、半湯匙糖和1湯匙番茄醬調味，加入火腿和雞蛋，倒入勾芡澱粉翻炒片刻。
3:把鍋裏的水燒開，把鍋裏的面煮好，拿出來放在盤子裏，舀上西紅柿火腿雞蛋湯，攪拌均勻就可以吃了~