制作豆腐時，怎麽做才比較入味？

為了能讓豆腐更好地入味，壹定要掌握這幾個小訣竅。豆腐要焯水，要用小火慢慢燉，先放到冰箱冷藏然後制作美食，用砂鍋慢慢燉，豆腐出鍋前要勾芡。

豆腐想要入味，好吃，要提前給豆腐焯水，焯水的時候要在水裏面放壹點鹽。可以整塊焯水，也可以切成小塊焯水，焯水過後就趕緊把豆腐撈出來，控幹水分。豆腐這樣做，就可以去掉豆腥味，和其他蔬菜制作的時候也會很好的入味了。

要想把豆腐燉得好吃入味，就得掌握這個小技巧，就是用小火慢慢燉豆腐。要掌握火候，燉豆腐要有耐心，豆腐是壹點點燉出來的。在燉豆腐的時候菜裏面要少加鹽，因為豆腐在焯水的過程中，裏面已經加鹽了。

可以使用這種方法把豆腐放在盤子裏，然後放在冰箱中冷藏壹段時間。豆腐表面的氣孔就會變大，制作豆腐的時候就會很容易入味了。也可以把買回來的豆腐放在水中進行浸泡，在水裏面加上壹些鹽，這樣也會很快入味。

用砂鍋燉豆腐，味道會更好吃。很多菜都適合用砂鍋來燉，因為砂鍋可以很好的留住菜中的湯汁，所以豆腐就會把湯汁吸收到裏面去，味道就會非常鮮美。如果家中沒有小砂鍋，也可以用小白鋼鍋慢慢燉豆腐。

制作豆腐美食時，想要讓它更好的入味，也可以在臨出鍋之前淋上壹層薄薄的芡。比如我們熟悉的家常小炒溜豆腐，麻婆豆腐，雞刨豆腐等等，都可以在臨出鍋之前淋上芡，味道就會很美，豆腐就會很入味。

上篇: 網球王子各校網球部人員名單為... 下篇: 擅長烹飪。