檸檬無骨雞爪做法
1、雞爪冷水冷藏浸泡出血水。
2、洗凈的雞爪剪去指甲頭。
3、雞爪壹剪二瓣，方便入味。
4、熱水燒開，放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮10分鐘左右撈出。
5、撈出的雞爪涼水沖洗五分鐘左右。
6、沖洗幹凈的雞爪放冰水，水要蓋過雞爪，蓋好蓋子密封放冷藏室，冷藏三個小時。
7、準備香菜、檸檬、小米椒。
8、香菜切段，檸檬切片、小米椒切段，姜蒜蔥切末。
9、三個小時左右，拿出雞爪瀝幹水分備用。
10、備好的配料放進大碗中，鹽、糖、料酒、米醋、生抽、麻油，加適量涼白開調。
11、攪拌均勻，再密封放冰箱冷藏，隔段時間翻拌壹下，腌制24小時味道最佳。