歐洲菊苣的植物學特征

菊苣為菊科菊苣屬多年生草本植物，荷葉期平均高度80 cm，平均花期170 cm。葉片25-38片，長30-46 cm，寬8-12 cm，碎後乳白色。主莖直立，分枝斜生，莖有棱，中空，疏被絹毛。基生葉大，莖生葉小，披針形。頭狀花序，單生於莖和枝的頂端或葉腋中部2 ~ 3簇。全淡圓柱形，舌狀，淺藍色。瘦果，楔形，有短的有頂的毛。主根明顯，長而粗壯，肉質，側根發達，水平或斜向分布。喜歡溫暖濕潤的氣候，耐旱，耐寒性強，耐鹽堿，喜歡肥水。植株高50厘米時可以刈割，留茬5厘米。壹般30天刈壹次，畝產鮮草1萬~ 1.5萬斤(北方略低)。幹物質含粗蛋白15% ~ 32%，粗脂肪5%，粗纖維13%，粗灰分16%，無氮浸出物30%，鈣1.5%，磷0.42%，各種氨基酸和微量元素也很豐富。