冬季甜米酒的制作方法

糯米洗幹凈後，在寒冷的冬天需要用清水浸泡24小時。將糯米放在鋪有屜布的蒸籠上，大火蒸至米粒熟透，無夾口。將蒸好的糯米均勻的分散在涼開水中，然後撈起放入幹凈無油無水的盆中。表面撒上酒曲後，將糯米攪拌均勻，壓平，中間挖壹個洞，觀察是否有酒汁。

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