如何做好涼菜，以及涼菜的常見做法。
材料
主料:菠菜、250克油條、2根粉絲。
輔料:蔥油(香油)、大蒜、鹽3瓣、熟花生、熟芝麻、陳醋、味精。
混合蔬菜的做法
1.
菠菜去根，洗凈，切段。放入沸水中煮至熟爛。
2.
粉絲泡軟，焯壹下，切塊。
3.
將油條切成小塊。
4.
將蒜瓣搗成泥狀(用蒜泥臼搗碎味道更好)，然後將炒好的花生搗碎。
5.
把蔥花放在碗裏，用熱油炒成調味油(呵呵，麻煩嗎？！沒關系，可以用香油代替。香味依舊不打折！)。
6.
這時，菠菜會被撈出，洗凈，晾幹。放入油條和粉條，然後依次放入鹽、味精、花生粉、熟芝麻、蒜泥(放的更合適，突出蒜味)和少量陳醋，最後放入調味油(或香油，但不要多，以免喧賓奪主)拌勻。當然是氣味？快嘗嘗。
7.
最近怎麽樣？主輔結合，色香味俱佳，含有鈣和維生素A、B、c，營養豐富，絕對開胃。
烹飪訣竅
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