鮑魚怎麽清洗制作
鮑魚清洗制作的方法如下：
壹、清洗：
1、鹽水搓洗浸泡。鮑魚對生長環境很挑剔，只會生長在潔凈水域中。但即便如此，鮑魚身上還是難免有黏液和寄生藻類附著。所以在我們需要先用鹽粒在鮑魚表面搓洗，壹來可以去除腥味，二來可以殺死表面的細菌等微生物。
2、去殼。可以借助小刀或小湯匙將貝柱切斷，使鮑魚的肉和外殼分離。
3、清除內臟。首先，我們要了解鮑魚的身體結構。然後，清除我們不食用的部分。
4、清洗。再次將鮑魚放置在流水中進行清洗，此時水溫不宜過高。
二、制作：
1、鮑魚切十字刀，XO醬加生抽調成醬汁。
2、起鍋燒油，放入蔥、洋蔥、辣椒、小蔥，炒勻鋪平。
3、在鍋中放入鮑魚、醬汁、料酒，燜兩分鐘即可。