扁又寬綠刀豆做法
說到刀豆，相信不少的朋友都吃過，刀豆口感雖然吃起來不是嫩嫩的那種，但是說實話的它的口感也是非常不錯的，喜歡這種口味的人會越吃越喜歡，刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生姜同食；腎虛腰痛的人宜與豬腰子壹同食用，效果顯著。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享刀豆幾種好吃的做法，喜歡吃刀豆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關註，我每天都會更新分享不壹樣的美食教程，相信總有壹道會是妳想學的菜肴噠！
做法1：豉椒刀豆
準備食材如下：刀豆300克，食鹽1茶匙，蒜6瓣，幹辣椒3個，豆瓣醬2湯匙，豆豉2湯匙，酸甜辣椒醬2湯匙，糖1茶匙
具體做法如下：刀豆斜切成寸長的大塊，幹辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟，將刀豆放入壹只幹凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和鹽，加入豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制壹星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
準備食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
具體做法如下：將刀豆去老絲，然後切斜刀備用！五花肉切成薄片，然後起鍋，將五花肉放入鍋中，煸炒出油，等五花肉變的幹香之後，盛出多余的油脂，然後倒入切好的刀豆，翻炒均勻，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後翻炒均勻，淋入半碗清水，再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋，大火翻炒2分鐘即可出鍋！
做法3：辣炒刀豆
準備食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：先將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再將刀豆去老絲，切成小斜刀段，接著起鍋加油燒熱，然後下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香後下刀豆，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，淋入少許清水，大火煸炒至刀豆斷生即可出鍋！
做法4：刀豆炒臘腸
準備食材如下：刀豆300克，臘腸100克，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，植物油1湯匙
具體做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，臘腸洗凈斜著切片，鍋內加壹點點油燒熱，倒入臘腸翻炒至變色後盛出，油留在鍋內，油鍋重新燒熱後，倒入刀豆不斷翻炒，炒至刀豆表面起泡，邊角微焦，加入鹽翻炒均勻，繼續倒入臘腸並加白糖壹起炒勻即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
準備食材如下：刀豆1把，豬裏脊肉1塊，竹筍1個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，朝天椒5個，澱粉1湯匙，油1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：裏脊肉切片加入適量的鹽、生粉、料酒和醬油等調味， 攪拌均勻後腌制十分鐘，筍片冷水下鍋焯壹下，再將整個刀豆放入加入少量的鹽和油的開水中煮上兩分鐘，燒熱鍋，放入適量的油，下紅辣椒、蒜瓣翻炒，爆香調味料後下入腌好的肉片壹起翻炒，將肉片翻炒直至其變色；下入焯過水後掰成段的刀豆，再加入焯過水的筍片，壹起翻炒， 可以加入少量的水， 讓刀豆進壹步成熟，起鍋前加入鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻後盛入盤中！