多吃粗糧，真的有益身體健康嗎？

多吃粗糧可能影響鈣、鐵、鋅等多種元素的吸收。大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在壹定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收。

粗糧裏面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白面。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因為谷類有壹個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因為它沒有經過精制加工，因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長發育很快的孩子來說，他們對營養供應比成年人更為敏感。充足的B族維生素對於智能和體能都是極為重要的。