蓮花白三鮮鍋貼的做法，蓮花白三鮮鍋貼怎麽做
材料
主料：豬五花肉800g、餃子皮1500g、蓮花白1000g；
輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、幹黑木耳20g、黑胡椒碎適量、蠔油適量
蓮花白三鮮鍋貼
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餡料制作：1.五花肉購買時就磨成肉末，不用太碎，以免失去嚼頭。購買後請入冰箱冰鎮20分鐘左右，增加肉質彈性和排酸。
2.將蔬菜原料切成與肉末大小的碎塊備用。
3.原料混合後加入適量鹽、胡椒碎和橄欖油。
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面皮制作：
成品面皮可在農貿市場購買，但口感不如自己搟制的勁道。
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餃皮與餡料：
準備好了餃皮和三鮮餡，就可以包成妳喜歡的餃子形狀了。
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制作鍋貼：
1.將餃子排列置於炒鍋中（最好是不粘鍋），加入餃子高度三分之二的涼水和幾滴橄欖油。
2.點火蓋蓋，大火悶燒，中途觀察剩余水量，余水基本見底時轉小火，直至鍋底出現焦黃色，輕晃鍋，使餃子與鍋底不再粘連，烹調總時長在6-10分鐘左右。（示火力大小而定）。
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鍋貼出鍋，配上自制蘸水，享受美味吧。
小貼士
1.豬五花肉選用前腿，肉質鮮嫩。
2.拌制餡料過程中，蔬菜和鹽接觸會析出水分，水分含蔬菜多種營養，棄之可惜。
3.餃子除做鍋貼之外還能水煮或蒸，示個人愛好而定。