蕓豆可以和蘑菇壹起炒嗎？
蕓豆是壹種美味的蔬菜。相信很多人都吃過，大家對這道菜的味道印象深刻。那麽，這道菜應該怎麽做呢？香菇炒蕓豆有鎮驚、溫中下氣的功效，常吃蕓豆能起到美容養顏的作用。但需要註意的是，用蘑菇炒蕓豆時，蕓豆壹定要煮熟，以防中毒。
香菇炒蕓豆的主料是香菇100g，蕓豆200g，其次是適量的油和鹽。具體來說，先將香菇、蕓豆切段備用，然後用熱油炒香菇，再放入蕓豆，放入適量的味大美翻炒，再放入不放蔬菜的開水，最後加鹽調味，收汁即可。這裏提醒壹下，壹定要煮熟，以免未熟的蕓豆中毒。
另壹種方法是將蘑菇有褶皺的壹面朝下，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後取出，清洗幹凈，切成薄片。將豌豆兩邊的筋去掉，切成4厘米長的菱形塊。鍋熱時倒入油，但油七成熱時，先倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，再放入荷蘭豆，繼續翻炒3分鐘，最後倒入醬油，炒勻即可食用。
買蘑菇的時候要選擇傘狀完整的蘑菇，比較新鮮。做這道菜最好不用幹香菇。泡蘑菇的時候褶皺朝下，這樣裏面的灰塵或者沙子就能被泡出來，清洗的更幹凈。除了醬油不需要任何調料，蔥、姜、蒜、糖、鹽都不需要。而且因為蘑菇本身就有肉的味道，所以這種簡單的炒菜還是很“肉”的。
香菇炒蕓豆，關鍵在於嫩和香。壹定要把握火候，及時加水，防止油炸。另外，感覺溫度差不多的時候，要及時下廚，避免營養成分流失。嗯，這就是香菇炒蕓豆的具體做法。如果還是有什麽不明白的地方，也可以上網查壹下。相信大家都會做好這道菜。