怎麽制作鮮面條？

原料：雞蛋2個（110克），鹽4克，清水100克，面粉550克。

1、雞蛋兩個打入盆內。

2、加入鹽4克。

3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉後，發現較幹，又加了少許。）

4、加入面粉550克。

5、用筷子攪拌成絮狀。

6、用佳能保鮮袋包起來，餳發半小時以上。

7、啟動電動壓面機，將面塊壹點壹點放入。壹檔操作，出面片，壹點壹點壓成整片。

8、反復按壓，成光滑、規整的面片。

9、改2檔出壹次面片。將面片切成合適的長短。

10、改4檔，出壹次面片。

11、改5檔，出壹次面片。

12、面片兩面抹上少許澱粉，防止粘連。

13、將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式，將面片出條。

14、按照壹家人壹頓飯的量，將面條裝入佳能密封袋。

壹、優點：儲存方法簡單，使用方便。

二、缺點：

1、冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。

2、占用冰箱冷凍室空間。

3、密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。

4、面團壹定要硬，只有勁道的面條，才能禁得住筷子掛起的晾曬，不會輕易斷掉。

5、冷凍的面條，事先抹幹澱粉，密封袋保存，沒有水汽，面條就不會粘連，煮的時候，筷子輕輕壹撥就可以散開了。

6、冷凍的面條，最好事先按照壹家人的飯量，稱取合適的重量壹包保存，吃的時候直接將其放入鍋內。冷凍之後的面條，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，僅供參考。

7、面條晾曬，壹定要選擇陰涼的地方，太陽的暴曬，容易使面條彎曲，不好放置。

8、面條晾曬，大約半天時間，壹定仔細查看是否幹透。如果沒有幹透就保存，容易長毛。