熗拌大頭菜的做法竅門
大頭菜是壹種在全國大部分地區都有種植的蔬菜，在壹些地區大頭菜也被叫做雪裏紅，同時大頭菜還有壹個詩意的名字叫做蕪菁。而大頭菜之所以如此受到人們的歡迎，是因為大頭菜吃起來的口感爽脆醇厚。在制作大頭菜的時候，最常見的制作方法就是涼拌大頭菜絲。而涼拌大頭菜絲如何制作才會好吃?
材料：
包菜，紅蘿蔔，食鹽，味精，蔥，香醋，十三香，油潑辣子等
步驟：
1.包菜葉洗凈控幹水分，從梆子中間縱切壹分為二。
2.切成細絲
3.紅蘿蔔擦成細絲
4.從縱向切成細絲
5.將以上食材放入碗裏
6.加調料：少許糖、鹽、十三香、味精，再倒入少許香醋，在加壹勺油潑辣子，用筷子夾著攪拌均勻，
7.稍腌5分鐘，會更入味壹些。喜歡吃香菜的可撒些香菜碎。
以上主要介紹了涼拌酸辣包菜的做法，妳學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於包菜的小知識。
包菜的功效與作用
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜的食用方法
急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。