毛柄小火菇怎麽炒?
金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菇 、凍菌、金菇、智力菇等,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是壹種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。下面我們壹起學習壹種金針菇的家常做法。
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工具材料:
金針菇 2包
菜椒 1個
胡蘿蔔 1根
操作方法
01
先將青椒、胡蘿蔔洗凈,切成絲,蔥姜切蒜切末備用。
02
將金針菇去根,洗凈,備用。
03
起鍋,放適量清水,開火燒開,然後將洗凈後的金針菇放入開水鍋抄20秒。撈出抄好的金針菇過涼水洗凈粘液,裝盤,備用。
04
取壹小碗,碗內放入適量鹽、醬油、醋、白糖攪拌均勻,設成調味汁備用。
05
再起鍋,鍋內加入適量食用油,加熱後放入豆瓣醬,炒出紅油。然後放入蔥姜蒜炒出香味。
06
先加入胡蘿蔔絲炒至8分熟,然後加入青椒絲翻炒。快熟的時候加入金針菇翻炒均勻。然後將之前調好的調味汁倒入鍋內,繼續翻炒均勻,收至汁幹,就可以了。
07
好了,出鍋裝盤。壹盤色香味具全的素炒金針菇就OK了,趕快嘗嘗吧。