把魚片，花椒，辣椒直接倒入滾油這道菜叫什麽名字
川味花椒魚片
做這道美味的川味花椒魚片前請大家清洗好雙手,註意衛生哦~
主料 黑魚?1條?黃豆芽?250g
輔料 蔥?適量?雞蛋清?適量?白酒?5ml?香菜?適量?姜?適量
調料 油?適量?料酒?20ml?青花椒魚調料?1袋
1.黑魚去內臟洗凈，黃豆芽摘洗幹凈。
2.黑魚去頭去骨，魚肉片成魚片。
3.魚片中加入調料袋中的腌魚料，再加入料酒，雞蛋清抓拌均勻腌制。
4.魚頭魚骨中加入白酒和腌魚料抓拌腌制。
5.炒鍋倒油放入魚頭魚骨煎至片刻。
6.然後再加入花椒魚調料翻炒。
7.炒出香味後加入開水。
8.加蓋煮上15分鐘.
9.這是可以把黃豆芽炒熟。
10.熟黃豆呀放入碗底備用。
11.魚湯煮開撇去浮沫。
12.再放入魚片。
13.煮上3分鐘魚片變色關火。
14.把煮好的魚倒入黃豆芽碗中，再加入調料包中的辣椒粉和花椒。
15.取壹個小鍋倒入香油燒熱。
16.熱油澆在花椒魚片上面。
17.在用香菜點綴即可上桌。