九道超好吃的備忘錄美食
九道超好吃的美食
泡椒牛蛙
做法：1.牛蛙加鹽、生抽
2.油熱下泡椒、姜蒜、料酒、澱粉腌制15分鐘，豆瓣醬翻炒
3.加入牛蛙翻炒2分鐘
4.倒入少量啤酒燜煮
5.煮至收汁加入青紅椒
6.翻炒均勻即可開吃
白菜燉豆腐
做法：老豆腐下鍋煎至。配菜炒軟，加1勺生抽，兩面金黃盛出，蠔油、半勺老抽，倒入豆腐加入少許鹽。倒入壹點水澱粉，炒至適量。清水燜煮五分鐘。濃稠裝盤開吃咯
包菜炒肉
熱油五花肉煸至金黃加姜蒜幹辣椒炒香加包菜炒軟， 壹勺生抽 半勺老抽 壹勺蠔油、壹勺豆瓣醬 翻炒入味即可
腐竹炒肉
肉片加生抽、料酒、澱粉和少許油腌制
1.油熱下肉片滑香
2.倒入腐竹翻炒
3.加入生抽、老抽、鹽、蠔油調味
4.加入適量清水
5.燜景至腐竹軟爛
6.加辣椒赫天翻炒均勻即可
宮保雞丁
調醬汁:雞胸肉加料酒、胡椒粉、澱粉，抓勻腌制二十分鐘，兩勺生抽、壹勺番茄醬、壹勺蠔油、半勺白糖、壹句澱粉，半碗清水攪勻
做法：雞胸肉炒熟盛出，放蒜末、幹辣椒炒香。壹勺豆瓣醬炒出紅油，下胡蘿蔔炒熟，倒入雞胸肉翻炒均勻，再放黃瓜丁。
蔥爆牛肉
做法：牛肉順絲切片，加入1茶匙糖，1勺料酒、1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，適量胡椒粉抓匆腌10分鐘，腌好的牛肉加1勺食用油抓勻後再加1勺生粉抓勻備用，熱鍋熱油下牛肉快速炒散，炒到牛肉完全變色後撈起備用，用炒牛肉留下的底油繼續放入紅椒段，大蔥段炒至斷生，最後把牛肉倒回去，再沿鍋邊淋1勺香醋，後大火快速翻炒均勻後出鍋
蒜蓉魚片
做法：水開魚片下鍋,燙半分鐘撈出，爆香蒜末，加入小米椒、1勺蠔油、少許鹽和糖 翻炒均勻，出鍋撒上香菜蔥花，倒入魚片翻炒均勻，即可開吃啦
西芹炒肉
做法：豬瘦肉切片加1勺生抽-1勺老抽，少許澱粉+胡椒粉腌制15分鐘，下鍋炒熟盛出。爆香蒜末小米辣，倒入西芹翻炒，加1勺生抽+蠔油，倒入炒熟的肉片炒勻即可