花生燉豬腳怎麽不變黑？大神們，救命
1，豬蹄選擇:購買豬蹄時，需要選擇正規渠道，避免購買死豬或病豬。選豬蹄的時候，要選帶血色的豬蹄。如果顏色是純白色和白色的，就不要買了。純白顏色的豬蹄，要麽是不新鮮的，要麽是用化學材料漂洗過的(去除異味)。
2.豬蹄的處理:豬蹄按上述方法取出，然後備用。
3.材料準備:花生提前浸泡3小時，生姜切片，枸杞洗凈備用。
4.制作過程:砂鍋內加入豬蹄兩倍的水，水開後加入豬蹄兩片、花生、姜片，用猛火再煮。如果表面有浮粉，撇去浮粉，然後轉小火，保持面湯滾動90分鐘左右，90分鐘後加入少許鹽調味。
制作技巧:
1.做花生豬蹄湯去腥豬蹄是壹個很重要的過程，所以處理豬蹄的時候真的不能馬虎，去腥，這樣花生豬蹄湯的味道會更好。
2.花生浸泡過程中要多換水，因為花生會掉色，避免出現煮出來的湯有汙漬的情況。
3、花生豬蹄湯可以加壹點黃豆，可以讓湯的口感和味道更好，湯色也會更白。