做涼面是哪種面條好吃？

在家做涼面就用家中平常吃的面條就可以了，像白面、蕎麥面、堿面都可以自制涼面。但是路邊攤壹般是堿水面條做的，比較省事。

主料：面條、黃瓜、大蒜壹頭、剁椒、小蔥、花生米各適量

配料：鹽、雞精、醬油、香醋、香油各適量

爽口涼面的做法教程：

1、黃瓜用鹽搓洗幹凈，切成絲。大蒜剁碎小蔥切碎。

2、面條煮熟，過涼水。

3、面條過完涼水後，加入黃瓜絲、大蒜、小蔥、剁椒、鹽半勺、雞精、醬油少許、香醋適量、香油，少許花生米拌勻即可。

成品圖：

麻汁兒涼面

主料：掛面壹把

配料：花生醬，黑芝麻醬，腐乳汁兒，自制紅油，鹵腱子肉，黃瓜，香油(漏拍)。

麻汁兒涼面的做法：

1、將適量花生醬，黑芝麻醬腐乳汁兒舀入碗中，分多次加入涼開水攪拌成可流淌的濃稠醬汁兒。

2、分別將黃瓜切成絲，鹵肉切成條備用。

3、開水鍋煮面，面要煮得硬壹些，過涼時加點冰塊兒，撈出後加點兒香油拌勻防粘連。

4、將面條盛入碗中，加入黃瓜絲，肉條，舀上醬汁兒，紅油即可。

主料：鹹面半斤，花椒粉、小黃瓜、豆芽、蔥、蒜各少許

配料：芝麻醬壹大匙，冷開水3大匙，醬油膏、黑醋1茶匙，糖、紅油、味精各1/2匙

怪味涼面的法教程：

1、鍋中加油1大匙，燒熱，放入花椒粉炒香，盛入調味料中，拌勻。

2、小黃瓜洗凈，切細絲。銀芽先泡水片刻再沖洗凈，瀝幹水份。蔥、蒜均切細末。

3、鹹面入開水鍋汆燙壹下，水中加白醋少許，撈出，瀝幹水份，放涼，盛入盤中。

4、將黃瓜和豆芽放在面條上，再澆淋上調好的醬汁即可。

成品圖：