半發酵茶有哪些，半發酵茶和全發酵茶的區別
半發酵茶有白茶、黃茶、青茶。白茶主要有壽眉、白毫銀針、貢眉等茶類，黃茶主要有霍山黃芽、君山銀針等茶類，青茶主要有大紅袍、鐵觀音、東方美人等茶類。大紅袍的產地為福建武夷山，該品種既有紅茶的甘醇，又綠茶的清香，沖泡後茶湯橙黃，入口甘爽滑順，鐵觀音沖泡後色澤褐綠鮮潤，香氣馥郁持久，具有“七泡有余香”的美譽，東方美人湯色橙紅，香氣高昂，味道濃郁，沁人心脾。
壹、半發酵茶有哪些
1、半發酵茶種類
（1）半發酵茶包括白茶、黃茶、青茶。
（2）白茶以貢眉、壽眉、白毫銀針、白牡丹等茶類為主；黃茶以君山銀針、霍山黃芽等茶類為主；青茶以鐵觀音、東方美人、大紅袍、武夷巖茶等茶類為主。
2、種類介紹
（1）大紅袍
①產地為福建武夷山，品質上乘，既有紅茶的甘醇，又綠茶的清香，沖泡後茶湯呈橙黃色，茶葉紅綠相間，入口甘爽滑順。
②該品種屬於烏龍茶，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，香氣馥郁，香味濃且經久不散（具有蘭花香）。
（2）鐵觀音
①外形如條索，芽少葉厚，沖泡後色澤褐綠鮮潤（具有獨特的?觀音韻?），而且會散發出天然的蘭花清香，香氣馥郁持久，具有?七泡有余香?的美譽。
②該品種的原產地為福建省，是我國十大名茶之壹。
（3）東方美人
①湯色橙紅，味道濃郁，香氣高昂（具有獨特的花果香、蜜糖香），沁人心脾。
②該品種為我國臺灣省烏龍茶中的代表名茶，價格較昂貴。
二、半發酵茶和全發酵茶的區別
1、半發酵茶
（1）發酵程度達到15-70%，制作時先讓茶葉經過萎雕、搖青，使其在碰撞中慢慢發酵，然後再進行殺青、幹燥處理（保質期較長）。
（2）茶葉具有?綠葉紅鑲邊?的特點，沖泡後茶湯為蜜黃色，茶葉邊緣為紅色，中心為綠色。
（3）發酵時間會影響到口感，發酵越久，口感越飽滿、濃厚。
2、全發酵茶
（1）發酵程度較高，制作時不用殺青，直接對發酵過的茶葉進行幹燥處理。
（2）代表茶葉為祁門紅茶、滇紅茶等品種，沖泡後茶葉整體通紅，茶湯深紅，口感香醇濃厚。
（3）保質期較長，保存時間越長味道越香醇。