章魚墨水能吃嗎？

章魚墨水不能吃。

章魚墨水是壹種由細小的黑色顆粒組成的粘稠懸浮液，又稱魷魚墨水，不可食用。墨汁主要取自章魚體內直腸末端的膨大部分，形成墨汁囊儲存墨汁，墨汁是章魚遇敵時為保護自身安全而噴出的黑色物質。有些物質可以麻痹攻擊者的感覺器官。

章魚廣泛分布於世界各地的熱帶和溫帶水域，如中國、福建南部、廣東和日本海域。春到夏釣，釣完之後，人們把魷魚的墨囊取來，紮緊，曬幹或烤熟，把墨囊裏的墨水磨出來備用。通常烏賊墨會被當作廢物扔掉。

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章魚壹般選擇鮮魚來吃，味道會更好，肉質也更嫩。逛街的時候可以用手摸章魚的爪子。如果找到摸手的感覺，章魚特別新鮮。沒有粘性說明已經變質了。還可以輕拍章魚的表面，靈活的章魚很快就會收回爪子，這也說明章魚比較新鮮。

優質章魚外形完整堅實，粉紅色，有光澤，體表稍有磨砂，肉質飽滿。章魚幹幹、實、肉多、亮淺粉色，體表略結霜為上品。新鮮的章魚壹般都有很濃的腥味。如果沒有腥的章魚，壹般不建議選擇。